Associazione Diabetici della Provincia di Reggio Emilia

FIBRA

La fibra è la parte non digeribile degli alimenti vegetali. Essa svolge molte funzioni:

* Rallenta l'assorbimento dei carboidrati e quindi diminuisce la glicemia postprandiale
* Aiuta a regolare l'attività intestinale
* Abbassa i livelli di colesterolo e trigliceridi
* Dà senso di sazietà senza apportare calorie

Alimenti ricchi di fibra: frutta, verdura e legumi.

Le fibre devono essere presenti nella alimentazione, almeno 2 o 3 volte sia a pranzo che a cena, sotto forma di verdura, legumi o frutta.

ALCOL

Non si può considerare un nutriente anche se fornisce calorie. E' chimicamente simile agli zuccheri semplici, dalla cui fermentazione deriva. Alcuni tipi di alcol sono presenti in piccole quantità nei cibi, in particolare nella frutta, e vengono impiegati come dolcificanti nei prodotti cosiddetti "dietetici": Xilitolo, Mannitolo, Sorbitolo.
L'alcol comunemente assunto è contenuto nelle note bevande alcoliche (vino, birra, liquori).

Funzione e apporto calorico
Fornisce 7 calorie per grammo.
Fornisce energia rapida e ha effetti diversi: viene assorbito velocemente per cui passa subito nel sangue.
Se assunto in eccesso viene trasformato in grasso.
Aumenta i livelli di trigliceridi nel sangue.